Especificación Harina 000

Caracteristicas físico/químicas

Humedad (%)                                       15

Cenizas (%)                                          0,65

Falling Number                           260-350

W                                                270-310

Gluten húmedo (%)                             29 max

P/L                                                         0,9 -1,1  

Aditivacion

MEJORADORES PERMITIDOS PARA HARINA DE TRIGO

(CAP XVIII RES. GMC Nº 019/93)

Núcleo  Vitamínico ley  25.630

                                                                                             200g/TN harina   

B1 - Mononitrato de tiamina                   3 (mg/kg)

B2 - Riboflavina                                      1.3 (mg/kg)

Niacina - Nicotinamida                         13 (mg/kg)

 Folato - Acido Folico                             2.2 (mg/kg)

 Hierro - Sulfato Ferroso                         30 (mg/kg)